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ensalada de palmitos al yogour características nutritivas

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rape de muselina con trufas

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rape con muselina de trufas.JPG (189724 bytes)
trufa negra

tuber melanosporum

solomillo de trufas en salsa española solomillo trufado sopa de trufas elysee

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  • pastel de trufa  por  Mili Vazquez Gil ,  tef  034 964 313500  Oropesa del Mar (Castellón) España

ingredientes:

  • 1/2 lomo picado o ternera
  • un vasito de vino blanco
  • 4 huevos
  • york de lata
  • queso rayado, emental  y cati
  • trufa , troceada
  •  pimienta en polvo, canela en polvo
  • todo amasado
  • Luego se coloca albal y se le da la forma de rollo
  • se coloca al horno y se mira hasta que esta hecho.
  • Luego se deja enfriar y se parte en lonchitas
  • La salsa al gus del consumidor
  • champiñon a trocitos y se sofrie con aceite de oliva, ajos troceados, cuando este todo sofrito se agrega un poco de vino blanco, harina para espesar y por último se pasa por el turmis para hacer una salsa fina, y un punto de pimienta blanco

 

milivazquezCopyright ©

enero 2001

 

 

 

 

Las setas y la cultura popular
Las setas y la cultura popular Recetas tradicionales Fricandó de ternera con senderuelas "Platillo" de pollo con setas Arroz de Pals con pichón y setas de la Vall de Sant Daniel Nueva cocina "Carpaccio" de ternera lechal con crema de colmenillas
http://www.grn.es/amjc/cultur/culturcs.htm

http://www.diario-elcorreo.es/gastronomia/articulos.html

 

Restaurante Bergamonte, Playa Puebla Farnals, Valencia, España

gerente D. Pedro Sanchez Morell

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